Mascarpone-Erdbeer-Dessert
Zutaten (für ca. 15-20 Portionen):
500 g Erdbeeren
500 g Mascarpone
250 g Quark (20% Fett)
75 g Zucker
2 Pk. Vanillinzucker
2 Becher Sahne
10 g Puderzucker
2 Pk. Sahnesteif
150 g Amaretti
50 ml Amaretto
1 Glas Erdbeerkonfitüre ohne Stückchen
(z.B. „Samt“ von Schwartau)
Außerdem:
Handmixer mit Rührbesen, kleine Rührschüssel, große Rührschüssel, Teigspatel, passende Glasschüssel oder Auflaufform.
Zubereitung:
Die Erdbeeren putzen und in kleine Stückchen schneiden.
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillinzucker in der großen Rührschüssel mit dem Schneebesen glattrühren.
Sahne, Puderzucker und Sahnesteif mit dem Mixer in der kleinen Rührschüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse rühren.
Zuerst die vorbereiteten Erdbeeren in die Glasschüssel füllen. Dann die Hälfte der Mascarponecreme einfüllen und mit dem Teigspatel glattstreichen.
Die Amaretti mit der Hand grob zerbröseln und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Danach mit dem Amaretto tränken.
Die restliche Creme vorsichtig über die Amaretti schichten und glattstreichen.
Die Erdbeerkonfitüre in einer Tasse glattrühren und gleichmäßig auf der Mascarponecreme verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Variante:
Lecker schmeckt das Dessert anstatt mit Erdbeeren/Erdbeerkonfitüre auch mit Himbeeren/Himbeerkonfitüre oder Kirschen/Sauerkirschkonfitüre.
Guten Appetit wünscht www.mandolinenverein-auenheim.de
