Falscher Bienenstich

Zutaten:

Teig:
5 Eier, zimmerwarm
300 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
½ Pk. Backpulver
80 g Mandelplättchen

Füllung:
3 Becher Schlagsahne
1 Pk. Paradiescreme Vanille (Dr. Oetker)

Außerdem:
Handmixer mit Rührbesen, Teig-/Rührschüssel, Mehlsieb, Teigspatel, Springform Ø 26 cm, Backpapier, etwas Fett für die Form, langes Messer, Kuchengitter, Tortenring.

Zubereitung:

Die Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für den Teig die Eier mit Zucker, Vanillinzucker und der Prise Salz in der Rührschüssel mindestens 5 Minuten mit dem Handmixer cremig aufschlagen.

Das Backpulver mit dem Mehl mischen und vorsichtig auf die Ei-Zucker-Masse sieben. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe vorsichtig unterheben.

Den Teig mit Hilfe des Teigspatels in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Danach gleichmäßig mit den Mandelplättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Der Kuchen ist durchgebacken, wenn an einem Holzstäbchen beim Einstechen kein Teig mehr kleben bleibt. Den fertigen Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Den Kuchen mit einem langen scharfen Messer in der Mitte einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Teil auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring umlegen.

Die Oberseite mit der Mandelplättchen-Seite auf eine schnittfeste Unterlage legen und mit einem langen scharfen Messer in 12 bzw. 16 Stücke teilen. Damit sich nicht so viele Mandelplättchen lösen mit dem Messer eher drücken als schneiden.

Für die Füllung die Sahne in eine geeignete Rührschüssel füllen und mit dem Handmixer halbsteif schlagen. Dann das Cremepulver hinzufügen und die Masse cremig aufschlagen.

Die Creme auf dem unteren Boden verteilen und glattstreichen. Zum Schluss die vorgeschnittenen Kuchenteile vorsichtig daraufsetzen.