Grappa-Creme
Zutaten für 10 Portionen
200 g Amarettini
30 g Butter
250 g Sahne
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
500 g Mascarpone
500 g Sahnequark
120 g Amaretto
40 g Grappa
Zubereitung:
Die Amarettini zerbröseln.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Kekskrümel vorsichtig darin anrösten. Die Krümelmasse abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen.
Mascarpone, Quark, Salz, Zucker, Vanillezucker und den Amaretto in einer Schüssel gut verrühren. Die Sahne vorsichtig unterziehen.
1/3 der Masse in eine Servierschüssel füllen, mit 1/3 der kalten Kekskrümel besteuen und mit 1/3 Grappa beträufeln. Auf diese Weise noch 2 weitere Schichten einfüllen. Im Kühlschrank abkühlen lassen und gut gekühlt servieren.
Tipps:
Die Amarettinis lassen sich am einfachsten in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder einer Pfanne zerkrümeln. Elektrischer Blitzhacker oder „Thermomix“® gehen natürlich auch.
Sie können das Dessert auch in 10-12 Portionsgläsern anrichten.
Genießen sie die Creme am besten mit einem frisch gebrühten Espresso oder Cappuccino.
Guten Appetit wünscht www.mandolinenverein-auenheim.de
